上圖為明日葉等藥草有機鍺含量比較（單位ppm）
● 明日葉所含的植物性鍺（有機鍺）含量極高：
下表所列的是含有鍺的藥草，由此可見明日葉所含鍺之份量比人參還高，所以有人說明日葉之藥效，可以和人參相提並論。事實上，古代人將明日葉視為藥用人參。
藥草名稱
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有機鍺含量（ppm）
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Ppm表示溶液濃度，1ppm=1mg/kg=1mg/L
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明日葉
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165~1250
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靈芝（胡孫眼類）
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800~2000
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朝鮮人參
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270~320
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山頭根
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257
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詞子
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262
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菱角
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234
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枸杷果質
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124
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藤瘤
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108
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鳩麥種子
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50
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紫根
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88
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康富麗（奇蹟草）
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152
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蘆薈
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77
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大蒜
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754
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盤悌獨活
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72
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盤悌木苔
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255
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光苔
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15
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靈芝之鍺含有量特別高，也是最近被認為治癌之良藥，其他有名之藥草，如黑草、蘆薈等都含有鍺，這些藥草幾百年前即受人類之喜愛。
其中，大蒜也含有這種神奇的物質─有機鍺，且是日常食物中含鍺量很高的一種。有機鍺是人體多種正常功能的維護劑，又是一種功能卓越的免疫調節劑和廣譜抗癌物質，它能增強體內多種酶的活性，促進新陳代謝，提高機體免疫力，從而起到防治癌症的作用。大蒜的防癌抗癌作用是大蒜的各種有效成分共同作用的結果，這就是食用大蒜之所以防癌的奧秘所在。
鍺，近幾年備受醫學界的注目，於癌症之預防、治療上常被用。
● 植物性鍺的功用：
鍺分為有機性及無機性兩種，而有機性鍺易被人體吸收。
有機性鍺是水溶性的，易離子化，無論何種礦物質都要能溶於水，才能被人體吸收。
雖然鍺對身體有益，但是服用無機性鍺也有不好的一面。收音機、電視機等家庭常用的電器零件，就有使用無機鍺的部份，那是利用鍺半導體的性質，如果將這些無機鍺食用，對身體是毫無益處可言。對人體健康有益的是有機鍺，或植物所含的植物性鍺。
有機合成鍺是日本淺井一彥工學博士所開發的，其化學式是（GeCH2COOH）O3，將這種有機鍺送入人體後，就會將鍺分離出來，如此就能在人體裡發生藥效。
問題是，只有鍺被分解出來，而其餘尚未分解之化學物質，會很容易和體內的鈣、鏻結合，而排出體外。所以服用這種有機合成鍺時，容易使我們的牙齒、骨骼弱化，因此服用有機合成鍺時，也應服用鈣等礦物質來補充。
由植物中攝取有機鍺時，就不必擔心牙齒、骨骼的弱化，原因是植物本身含有豐富礦物質的關係。因此使用天然含有鍺之植物最理想，很遺憾地，含有鍺之天然植物並不多，有些植物雖然有鍺，但其含量卻微乎其微。
例如以鍺含量最高之靈芝草為原料，治療癌症病人所需之鍺的份量，約需花上千萬元之日幣。如果以人參為原料時，亦需花一筆可觀的錢，以這些錢即可買一幢漂亮的房子了。
日本後藤迅幟博士在罹患癌症時，很幸運地可以利用很多植物性鍺，都是由明日葉提煉出來的。在完全克服癌症之前，也有一段時間缺少植物性鍺，當時不得已乃服用有機合成鍺，價格很昂貴，覺得似乎是在吞食黃金粉末。
明日葉與其他蔬菜的營養比較表(可食用部分每100g含量)
